Meet the Locals: Στο οινοποιείο «Αμπελόεις»
Γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης
Το “Αμπελόεις” βρίσκεται στην Φωλιά του Παγγαίου , σε μια ειδυλλιακή τοποθεσία στους πρόποδες του Όρους Σύμβολο. Ιδρύθηκε το 2006 από τον Βαγγέλη Τσιώλα, το όνομα σημαίνει αμπελώνες στην αρχαϊζουσα και ο στόχος της οικογένειας ήταν πάντα η δημιουργία εκλεκτού και ποιοτικού οίνου.
Τα κατάφερε με την σύμπραξη δυο σημαντικών Γάλων οινολόγων που πέρασαν όλα αυτά τα χρόνια από το οινοποιείο. Να σημειώσουμε εδώ πως στην παραγωγή των κρασιών συνδυάζονται οι παραδοσιακές τεχνικές οινοποίησης αλλά και καινοτόμες προσεγγίσεις.
Πρώτος ξεκίνησε ο Noel Rabot του οποίου η 40ετής εμπειρία σε φημισμένα ξένα οινοποιεία αποτελούσε απόδειξη των εξαιρετικών του δεξιοτήτων και βοήθησε έτσι ώστε να διαμορφωθεί η κατεύθυνση του οινοποιείου.
Το 2018, η «Αμπελόεις» για να διασφαλίσει τη ποιότητα των κρασιών της, ανέθεσε τη συνολική επίβλεψη στον Jean Natoli (από το Μονπελιέ) και την ομάδα του. Μερικά χρόνια αργότερα ο Γάλλος οινολόγος Jean Natoli επιστρέφει στη Γαλλία για να αναλάβει την παραγωγή των κρασιών του διάσημου Χολιγουντιανού ηθοποιού Τζων Μάλκοβιτς στην Προβηγκία. Σήμερα η ομάδα της «Natoli Laboratoire» με τον Μπερτράντ και την Στέφανι παρέχουν την τεχνογνωσία τους στο «Αμπελόεις» για να διατηρήσει τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας στην οινοποίηση.
