Γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης
Η ιστορία του γύρου στην Καβάλα ξεπερνά τα 70 χρόνια, άξιος συνεχιστής ο Σπύρος Μπασδάνης. Τώρα τι ακριβώς βάζει ο Σπύρος για να γίνει αυτός ο γύρος τόσο νόστιμος καθώς ψήνεται δεν είναι γνωστό, και δεν θα το μάθει κανείς γιατί το κρατά σαν επτασφράγιστο μυστικό. Σίγουρα είναι η μαρινάδα που φτιάχνει με λαχανικά και ελάχιστα μπαχαρικά και μυρωδικά από το εργαστήρι της φύσης. Παράδοση και νοσταλγία για τη γεύση, νοστιμιά από το αργό, υπομονετικό ψήσιμο και καλοδιαλεγμένη πρώτη ύλη (Ιούλιος 2026).
