Στο φιλόξενο χώρο του Deseo roof cafe bar ,σε κλίμα ενθουσιασμού και βαθιάς ικανοποίησης πραγματοποιήθηκε η παρουσίαση του βιβλίου «Θασίων Γεύσεις» του Πολιτιστικού Συλλόγου Λιμεναρίων Το Κάστρο.
Πρόκειται για την πολυετή προσπάθεια της Ομάδας Καταγραφής Διάσωσης και Διάδοσης Παραδοσιακών Συνταγών της Θάσου, να καταγράψει ώστε να διασώσει παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας.
Η έκδοση αποτελεί την μοναδική ,μέχρι στιγμής, εμπεριστατωμένη και εκλαϊκευμένη παρουσίαση αυτών των συνταγών της Θάσου.
Για το βιβλίο μίλησαν: Η Καρατζαφέρη Γεσθημανή φιλόλογος, η οποία είχε την φιλολογική επιμέλεια της έκδοσης και την τελική επεξεργασία των συνταγών. Η Κα Καρατζαφέρη μεταξύ άλλων αναφέρθηκε στην δομή του βιβλίου, στον τρόπο με τον οποίο επεξεργάστηκε τα κείμενα έτσι ώστε να μην προσβληθεί η αρχική συνταγή αλλά και να είναι κατανοητή και λειτουργική απ’ όλους. Αναφέρθηκε στην ποικιλία των συνταγών τατάρκα, φασουλολάχανα, μαλουσοκεφτέδες, χταπόδοκεφτέδες, πουμούτσι, φλυμάρια, πιπερολάχανα, χαλβά κλειδωτό, σιλουμπρέκια κ.α και παρότρυνε τους αναγνώστες να εμπνευστούν, να πειραματιστούν και να δημιουργήσουν, με βάση αυτές τις συνταγές.
Η Μαρκουλλή Μαρία, εκ μέρους της Ομάδας Καταγραφής Διάσωσης και Διάδοσης Παραδοσιακών Συνταγών της Θάσου. Η Κα Μαρκουλλή τόνισε αναφερόμενη στην προσπάθεια της ομάδας ότι: « στην καταγραφή γνωρίσαμε την απλότητα και την αυθεντικότητα των προηγούμενων γενεών. Γνωρίσαμε τις ρίζες μας, πήραμε μαθήματα ζωής και αυτάρκειας που μας γέμισαν δύναμη για το μέλλον». Αφού ευχαρίστησε για την πολυεπίπεδη βοήθεια όλους τους εμπλεκόμενους, ευχήθηκε το βιβλίο να αγαπηθεί, να βρει μια θέση σε κάθε σπίτι , να χαριστεί στις επόμενες γενιές και όντας λεκιασμένο από λάδι και αλεύρι να δικαιώσει την προσπάθειά μας. Η Τσώμου Αναστασία, εκ μέρους του Διοικητικού του Πολιτιστικού Συλλόγου έκλεισε την παρουσίαση λέγοντας: Με την έκδοση αυτή: -Τιμούμε την φτωχική, μα πλούσια τελικά, κουζίνα των προγόνων μας. Τιμούμε και εκείνους τους ανθρώπους που οι συνθήκες τους έφεραν στον τόπο μας, οι οποίοι έκαναν την πληγή πηγή, μας πασπάλισαν με μπαχάρια και μυρωδικά, μας μύησαν στην τέχνη της θάλασσας και χωρίς να το καταλάβουν διαμόρφωσαν εν μέρη κ την γαστρονομική μας κουλτούρα.
Συμβάλουμε στην διάσωση της παραδοσιακής μας διατροφής επιδιώκοντας την αυθεντικότητα των υλικών: προτάσσουμε το «λίγο» των γιαγιάδων μας που με την μαεστρία τους το μετέτρεπαν σε αυτάρκεια, απέναντι στην μεγάλη διατροφική επίθεση των «noudls», «berger» «fast food». Προτάσσουμε το λάδι και το θεσπέσιο μέλι μας απέναντι στις αθρόες εισαγωγές πλαστικών μελιών. Προτάσσουμε το γάλα, το πουμούτσι, τα αθοτύρια μας απέναντι στις πολυεθνικές και στα καρτέλ του γάλακτος. Τέλος ελπίζουμε το βιβλίο να αποτελέσει εργαλείο για τους επαγγελματίες της εστίασης και του τουρισμού και ευχόμαστε να γίνει η έμπνευση που θα εκφραστεί στα πιάτα των επισκεπτών μας. Από μέρους του ΔΣ: Ευχαριστούμε την Κα Καρατζαφέρη Γεσθημανή για το σημαντικό κομμάτι της τελικής επεξεργασίας των συνταγών και της φιλολογικής επιμέλειας της έκδοσης. Ευχαριστούμε το πλήθος των εθελοντών και εθελοντριών που συνέβαλαν σ ’αυτή την μακροχρόνια και επίπονη προσπάθεια είτε βοηθώντας στην καταγραφή είτε στην διοργάνωση των φεστιβάλ Γευσιγνωσίας. Ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη που εισπράξαμε στο όνομα του Συλλόγου και δεσμευόμαστε να επιστρέψουμε στην κοινωνία μας αυτή την προσφορά, με την μορφή δωρεάν εκδηλώσεων, όταν η διακίνηση γίνει έσοδο. Ευχαριστούμε την Ένωση Ξενοδόχων για την οικονομική στήριξη της προσπάθειας. Ευχαριστούμε την εταιρεία Κοθάλη ΑΕ για την εξαρχής δέσμευση σημαντικής ποσότητας βιβλίων ώστε να καλυφθεί μέρος των εξόδων της έκδοσης. Προς το παρόν μπορείτε να ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΊΤΕ το “Θασίων Γεύσεις” ΛΙΜΕΝΑΣ: βιβλιοπωλείο Συκούδη Σωτηρία, ΛΙΜΕΝΑΡΙΑ :βιβλιοπωλείο “Γνώμη” Ζαγοριανού, ΠΑΝΑΓΙΑ:”The Bodhi Tree” Μάχη Μανακούδα (κοντά στην εκκλησία), ΚΑΒΑΛΑ: βιβλιοπωλείο “ΕΚΛΟΓΗ”, Από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Λιμεναρίων “Το Κάστρο”.
(ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ)
