Ο τουρισμός ανεβαίνει, αλλά η εστίαση χάνει τζίρο: Η ακρίβεια οδηγεί ταξιδιώτες σε φθηνότερες επιλογές φαγητού, με μεγάλες απώλειες σε Θάσο, Λέσβο, Αργολίδα και Αχαΐα, παρά την αύξηση του τουρισμού.
Η εικόνα είναι καθαρή: Ο τουρισμός ανεβαίνει, αλλά η εστίαση χάνει έδαφος. Τα νεότερα στοιχεία για το δεύτερο τρίμηνο του 2026 δείχνουν ότι τα καταλύματα κινήθηκαν ανοδικά, ενώ τα εστιατόρια, οι ταβέρνες και τα καφέ είδαν τον τζίρο τους να υποχωρεί. Η ακρίβεια πιέζει τα νοικοκυριά και αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο ξοδεύουν οι ταξιδιώτες. Ο κύκλος εργασιών στις επιχειρήσεις καταλυμάτων έφτασε περίπου τα 3,304 δισ. ευρώ, με αύξηση 6,1% σε σχέση με το ίδιο τρίμηνο του 2025. Την ίδια ώρα, η εστίαση κατέγραψε τζίρο περίπου 3,165 δισ. ευρώ, μειωμένο κατά 2,5%. Αν υπολογιστεί και η επίδραση του πληθωρισμού, η πραγματική πτώση της δραστηριότητας εκτιμάται κοντά στο 7%, ποσοστό που δείχνει βαθύτερη πίεση από αυτή που φαίνεται στους ονομαστικούς αριθμούς. Οι διαφορές ανά περιοχή είναι μεγάλες. Στα καταλύματα, η Θεσσαλονίκη εμφάνισε άνοδο 13,8%, ενώ η Χαλκιδική περιορίστηκε σε αύξηση 2%. Η Μύκονος κινήθηκε αντίθετα, με μείωση 1,5% στον τζίρο των καταλυμάτων. Στην εστίαση, οι απώλειες ήταν έντονες σε αρκετές περιοχές. Η Θάσος κατέγραψε πτώση 18,1%, η Λέσβος 15,2%, η Αργολίδα 12,1% και η Αχαΐα 11,7%. Στην Αττική ο τζίρος μειώθηκε κατά 1,7%, ενώ κάμψη σημειώθηκε και σε τουριστικούς προορισμούς όπως η Μύκονος, η Σαντορίνη, η Σύρος, η Χαλκιδική, η Ζάκυνθος και η Κεφαλλονιά. Αντίθετα, η Πάρος και η Σάμος κινήθηκαν θετικά, με αυξήσεις 6,1% και 8,9% αντίστοιχα. Η τάση δείχνει ότι πολλοί επισκέπτες, Έλληνες και ξένοι, δίνουν μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού τους στη διαμονή και στις μετακινήσεις. Για το φαγητό επιλέγουν πιο συχνά λύσεις χαμηλότερου κόστους, όπως αγορές από σούπερ μάρκετ και γεύματα στο κατάλυμα. Οι υψηλές τιμές στα τρόφιμα, στα καύσιμα και στην ενέργεια περιορίζουν τις καθημερινές εξόδους για φαγητό. Έτσι, η αυξημένη τουριστική κίνηση δεν μεταφράζεται αυτόματα σε περισσότερα έσοδα για την εστίαση.
