Γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης
Ο άνθρωπος που τράβηξε τα βλέμματα και το ενδιαφέρον του κόσμου επάνω του στο 3ο festival bbq, ήταν ο Κωνσταντίνος Πουγατσιάς. Τον προσκάλεσε ο Νίκος Κεχαγιάς για να γνωρίσουν οι Καβαλιώτες τις ιδιαίτερες, ευφάνταστες και ασυνήθιστες ζυμώσεις μπύρας που φτιάχνει.
Μαζί με τον Λευτέρη Μεσημέρη δημιούργησαν την ζυθοποιία «Seven Island» στην Κέρκυρα, στόχος τους ήταν η παραγωγή μεγάλων, έντονων και αρωματικών μπυρών αλλά και ο επαναπροσδιορισμός στην εμπειρία της γεύσης.
Προμηθεύονται σχολαστικά τις καλύτερες πρώτες ύλες, αναζητούν τα πιο εξωτικά συστατικά για να δημιουργήσουν ευφάνταστες και ασυνήθιστες μπύρες που όμοιες τους δεν θα βρεις εύκολα. Οι δυο νομάδες ζυθοποιοί έδωσαν ένα τέλος στις εκατοντάδες ανούσιες, βαρετές και μονότονες μπύρες που κυκλοφορούσαν στην αγορά.
Δοκιμάσαμε τολμηρές craft μπύρες, με πρωτοτύπους γευστικούς συνδυασμούς και πειραγμένες αρωματικές ζυμώσεις. Από τις μπύρες που δοκίμασα σας παραθέτω την γνώμη μου για τρεις από αυτές:
BAK’ ENEKO (Jaranese blossom yuzu lager) ☛ Μία αναζωογονητική μπύρα lager, ξανθή και θολή που πλημμύρισε τη στοματική μου κοιλότητα με φρουτώδη αρώματα. Κάθε γουλιά της με μετέφερε σε ιαπωνικά λιβάδια αφού στη ζύμωση της πρόσθεσαν αυτό το υπέροχο φυτό που ονομάζεται γιούζου με το έντονο άρωμα του που θυμίζει ώριμο αγιόκλημα! Μια ιδανική μπύρα για τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού σαν την χθεσινή νύχτα του του 3ου festival bbq
Dread hop Crusher (new England IPA) ☛ μια μπύρα που δίνει έμφαση στο άρωμα και τη γεύση του λυκίσκου χωρίς να τονίζει την πικράδα του, μιλάμε για μια εμπειρία εκρηκτική και τροπική.
Dark Ages (Wrath Lord) ☛ μια έντονη και γεμάτη γεύση μπύρα imperial stout, που αφήνει απλόχερα την κρεμώδη αίσθηση της στο στόμα. Το άρωμα της μας θυμίζει σιρόπι σοκολάτας, ενώ η γεύση της πρωτοτυπεί με full αρώματα ποπ κορν και αλατισμένης καραμέλας.
Υποσχέθηκα στον Κωνσταντίνο Πουγατσιά την επόμενη φορά που θα συναντηθούμε στη Θεσσαλονίκη να πιούμε παρέα τις υπόλοιπες μπύρες της ζυθοποιίας. Α… ξέχασα να σας πω το κυριότερο, το 95% της παραγωγής της εξάγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής.
