Επίσκεψη στο Κτήμα Τέχνη Οίνου (Τέχνη Αλυπίας) στο Μικροχώρι Δράμας
Γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης
Κατ’ αρχάς: Ο Γιάννης Παπαδόπουλος πολιτικός μηχανικός στο επάγγελμα, αποφάσισε στις αρχές της δεκαετίας του ’90 να αναβιώσει τον οικογενειακό αμπελώνα στο Μικροχώρι Δράμας, μια και το όνειρο του ήταν να ασχοληθεί με την παραγωγή του κρασιού και γενικότερα με τον οινοπολιτισμό.
Δυο χρόνια αργότερα το 1995 περνάει το κατώφλι του μικρού οινοποιείου ο Γιάννης Καλαϊτζίδης αρχιτέκτονας μηχανικός και αποφασίζουν να πορευτούν μαζί δημιουργώντας το Κτήμα Τέχνη Οίνου.
Έρχονται οι πρώτες κυκλοφορίες κρασιών, είναι η σειρά του λευκού, ροζέ και ερυθρού «Τέχνη Αλυπίας» που γρήγορα θα ξεχωρίσει και θα καταλάβει επίζηλη θέση στην αγορά των νέων ποιοτικών ελληνικών κρασιών.
Το σύγχρονο οινοποιείο τους γίνετε πλέον σημείο αναφοράς στην περιοχή για δυο βασικούς λόγους: για τον σεβασμό στην καλλιέργεια και τον εγκλιματισμό των ελληνικών ποικιλιών (ασύρτικο, μαλαγουζιά, ξινόμαυρο, αγιωργίτικο, λημνιώνα και μαυροδάφνη) και των ξένων (sauvignon blanc, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, syrah, sangiovese, nebbiolo) στο οικοσύστημα της Δράμας, αλλά και για την υψηλή ποιότητα των παραγόμενων κρασιών.
Το 1999 κυκλοφορούν ένα ρωμαλέο κρασί το «Chardonnay Ήδυσμα Δρυός», που θα εγκαινιάσει τη επική σειρά των μονοποικιλιακών κρασιών του κτήματος «Ήδυσμα Δρυός» στην οποία σταδιακά προστίθενται το ασύρτικο , το merlot και το syrah. Σε κάποιες καλές χρονιές κυκλοφορεί και το «Nebbiolo» σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.
Το Οινοποιείο: σχεδιασμένο από τον Γιάννη Καλαϊτζίδη, αποτελεί την καρδιά του Κτήματος , είναι κτισμένο σε μοντέρνα γραμμή αλλά εμπεριέχει και αρκετά παραδοσιακά στοιχεία.
Αποτελείται από δύο πύργους που είναι κτισμένοι παράλληλα στα άκρα των δύο συγκροτημάτων και αποτελούν αρχιτεκτονικά δείγματα καλαισθητικής αρμονίας. Επικοινωνούν μέσω ενός υπόγειου τούνελ που έχει μετατραπεί σε κάβα παλαίωσης. Οι χώροι, υπόγειοι και υπέργειοι, συνολικής έκτασης 2.500 τ.μ., έχουν δυναμικότητα παραγωγής 300.000 φιαλών.
Μαγειρέματα από τον Άκη Πετρετζίκη: Ο κόσμος και μόνο στο άκουσμα της παρουσίας του δημοφιλούς σεφ και παρουσιαστή τηλεοπτικών εκπομπών πλημμύρισε το Κτήμα Τέχνη Οίνου.
Από νωρίς είχαν κλείσει όλοι οι γύρω δρόμοι από το Οινοποιείο. Ο Άκης επικοινώνησε με τον κόσμο, μαγείρεψε πλιγούρι με σολομό, μοίρασε δώρα και έκατσε υπομονετικά να φωτογραφηθεί με το κοινό.
