Ο κ. Θωμάς Χατζούλης εκπροσωπώντας τη Συντεχνία Αρτοποιών Ν. Καβάλας (για την τρέχουσα περίοδο είναι ταμίας στο δ.σ. της Συντεχνίας) σχολίασε την πορεία προς το Πάσχα.
Αυτά που διαπιστώνει ο ίδιος και οι συνάδελφοι του. Αντιλαμβάνεται παραμονή του κόσμου στην πόλη κι έτσι οι πωλήσεις στους φούρνους δεν μειώνονται. Όπως συνέβαινε σε προηγούμενες αντίστοιχες περιόδους. Οριστικά συμπεράσματα θα βγουν από την κίνηση σήμερα και αύριο.
Η συνέντευξη
Ερ: Πως εξελίσσεται η Μεγάλη Εβδομάδα στους φούρνους της Καβάλας σε σχέση με προηγούμενες αντίστοιχες περιόδους;
Απ: Νομίζω ότι κινούμαστε σε φυσιολογικά πλαίσια. Δεν έχουμε κάποια ιδιαίτερη αύξηση αλλά ούτε και κάποια πτώση. Πιθανόν να βοήθησε το γεγονός ότι φέτος είναι νωρίς το Πάσχα με αποτέλεσμα πολύς κόσμος να μην έχει φύγει από την πόλη. Τώρα βέβαια η σούμα γίνεται στο τέλος γιατί οι 2-3 τελευταίες μέρες της Μ. Εβδομάδας είναι οι πιο σημαντικές. Οι ρυθμοί που βλέπουμε μέχρι τώρα είναι φυσιολογικοί.
Ερ: Τα λειτουργικά σας έξοδα πως είναι;
Απ: Τα λειτουργικά αυξάνονται εδώ και πάρα πολύ καιρό. Δεν είναι κάτι καινούργιο. Συνεχώς έχουμε αυξήσεις. Εμείς έχουμε εδώ και 4 χρόνια αυξήσεις που οι τιμές μας είναι καθηλωμένες αλλά τα λειτουργικά συνεχώς αυξάνονται. Είμαστε επιχειρήσεις που είμαστε κοστοβόρες σε ενέργεια.
Ερ: Το κουλούρι φαίνεται ότι θα πάει στο 1 ευρώ.
Απ: Στην Καβάλα το κουλούρι σε γενικές γραμμές είναι στα 80 λεπτά. Σε άλλες πόλεις είναι στα 70 λεπτά. Το δικό μας είναι σχετικά μεγάλο. Είναι 80 γραμμαρίων, ενώ άλλοι το κάνουν 60 με 70 γραμμάρια. Είναι και η ποιότητα, είναι και το μέγεθος, όλα αυτά παίζουν ρόλο.
Ερ: Φέτος που είμαστε με τα τσουρέκια;
Απ: Στα ίδια είμαστε όπως ήταν και η βασιλόπιτα. Ο καθένας βέβαια έχει τη δική του τιμή. Απ’ ότι βλέπω είναι στα 15 ευρώ το κιλό, 7,5 ευρώ το μισό κιλό.
Ερ: Είναι καλό για τα καταστήματα σας, απ` ότι μας, λέτε ότι ο κόσμος θα μείνει στην πόλη. Δε φαίνεται να φεύγει πολύ.
Απ: Έτσι πιστεύω. Θα το δείξουν οι τρεις τελευταίες μέρες αλλά μέχρι τώρα να λέμε δόξα το Θεό. Το μεγάλο μας πρόβλημα δεν είναι οι πωλήσεις, τα προϊόντα μας γενικότερα είναι χαμηλού κόστους. Το μεγάλο μας πρόβλημα είναι τα κόστη. Οι λογαριασμοί είναι μεγάλοι και συνεχώς αυξάνονται.
