Προχθές ήταν η σειρά του Γιώργου Βαφείδη, του προέδρου του σωματείου Καφεζυθοπωλών. Οι γνωστές ερωτήσεις για την κίνηση τουρισμού στην εστίαση. Κι οι αναμενόμενες απαντήσεις.
Ο κ. Βαφείδης ουσιαστικά μας είπε ότι ο κλάδος της εστίασης δεν συνήλθε ακόμη από το μέτρο και την εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας. Έφερε ως παράδειγμα επιχειρήσεις εστίασης που κλείνουν δύο μέρες την εβδομάδα εξ αυτού του λόγου. Γιατί οι διορθώσεις- βελτιώσεις που πρέπει να γίνουν, δεν έγιναν ακόμη.
Η συνέντευξη
Ερ: Πως πάει η εστίαση φέτος το καλοκαίρι στην πόλη της Καβάλας αλλά και γενικά σε όλο το νομό μας: Τι βλέπετε; Τι ακούτε;
Απ: Αν επικεντρωθούμε στο τωρινό χρονικό διάστημα, η κατάσταση είναι σε πολύ καλό επίπεδο. Μη ξεχνάμε ότι είμαστε μέσα στον Αύγουστο. Αν δε δουλέψει η εστίαση και γενικότερα ο τουρισμός τον Αύγουστο, τότε νομίζω ότι θα υπάρχουν πολλά χειρότερα προβλήματα. Αν το πάρουμε από την έναρξη της τουριστικής περιόδου, το λέω με ιδιαίτερη σιγουριά, η κατάσταση δεν ήταν ικανοποιητική. Δεν ήταν καλή. Ο Μάιος ήταν τουριστικά ανύπαρκτος. Ο Ιούνιος ήταν πάρα πολύ χαλαρός. Η κατάσταση άρχισε να βελτιώνεται γύρω στις 10 Ιουλίου και μετά. Πρωτόγνωρο γεγονός. Στις προηγούμενες χρονιές η κατάσταση ήταν σε πολύ καλύτερη μοίρα, αφού ήμασταν ικανοποιημένοι και από τον Ιούνιο αλλά και για κάποιες μέρες του Μαΐου. Τότε ήταν που αρχίσαμε να μιλάμε όλοι για επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου. Δυστυχώς όμως φέτος δεν ήταν τα πράγματα έτσι όπως τα περιμέναμε.
Ερ: Μήπως τα παραλέτε λίγο οι επαγγελματίες; Μήπως είστε λίγο υπερβολικοί; Μήπως τα παραλέτε στην απαισιοδοξία και στον αρνητικό απολογισμό που κάνετε;
Απ: Όχι. Δε χρειάζεται να είσαι μέλος της εστίασης για να δεις την κατάσταση. Το πρόβλημα είναι υπαρκτό. Έρχεται λίγο να το εντείνει το πρόβλημα το γεγονός ότι η αγοραστική δύναμη των τουριστών οι οποίοι επισκέφτηκαν την περιοχή μας φέτος ήταν αδύναμη. Το δικαιολογώ εν μέρει, γιατί και αυτοί δεν περνάνε ζωή χαρισάμενη στη χώρα τους. Οι Βούλγαροι και οι Ρουμάνοι έχουν και αυτοί τα δικά τους. Βιώνουν ό,τι βίωσε η Ελλάδα και εξακολουθεί να το βιώνει. Πιστεύαμε ότι ο οικονομικός προβληματισμός θα ήταν παροδικός αλλά έχουμε φτάσει στο 2025 και η τσέπη του Έλληνα καταναλωτή είναι ακόμη σ’ άσχημη θέση. Δεν έχει βελτιωθεί τίποτα.
Ερ: Αληθεύει ότι εστιατόρια στην Καβάλα τόσο τον Αύγουστο όσο και τον Ιούλιο, δεν λειτουργούσαν και δεν λειτουργούν δυο φορές την εβδομάδα λόγω ψηφιακής κάρτας εργασίας ;
Απ: Είναι γεγονός. Η ψηφιακή κάρτα ειδικά στο χώρο της εστίασης αποτελεί παγκόσμια πατέντα. Δεν υφίσταται πουθενά αλλού. Αυτή βέβαια η εξέλιξη ήταν απόρροια, ήταν αποτέλεσμα της έλλειψης ασφαλιστικής συνείδησης του Έλληνα επιχειρηματία. Βλέπουμε ότι το κράτος ψηφιοποιείται. Πλέον έχει εικόνα του τι συμβαίνει. Είναι πάρα πολύ απλό να βελτιώσει αυτήν την κατάσταση με τρόπους που σίγουρα θα κοστίζουν στο Ελληνικό επιχειρείν. Με την εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας αυξήθηκαν οι εργοδοτικές εισφορές των σούπερ μάρκετ στο 35%. Των τραπεζών γύρω στο 28%. Στην εστίαση με το που κλείσει ένας χρόνος εφαρμογής της ψηφιακής κάρτας, θα υπάρχει μια εικόνα και θα ανακοινωθεί ένα επίσημο αποτέλεσμα για την αντίστοιχη αύξηση. Εκτιμώ ότι θα είναι πολύ μεγαλύτερη.
