*Κιμπάρικη κουζίνα για εμάς τους Βόρειους είναι αυτή που προσφέρει την νοστιμιά της αβίαστα και απροσποίητα…
Γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης
Το γουστόζικο καφενείο (και μεζεδοπωλείο) «Μουχαμπέτι» γράφει την δική του αθόρυβη ιστορία από το 2009 «χωμένο» στα στενά του Αγίου Λουκά. Ιδιοκτήτης του ένας κιμπάρης άνθρωπος, ευγενής, δωρικός και ολιγόλογος ο Χρήστος Καντένης. Λιτή και *κιμπάρικη η κουζίνα του που αποτίει φόρο τιμής στην ελληνική κρεατοφαγία, προσφέροντας πληθωρικούς και λιχούδικους μεζέδες. Τι να πεις για το ζουμερό και ντελικάτο σουτζουκάκι, το καθαρό άλυπο σουβλάκι, το δυσεύρετο παραδοσιακό φρυγαδέλι (μοσχαρίσιο συκώτι τυλιγμένο σε μπόλια), τη ρουστίκ τηγανιά, την περιποιημένη μοσχαρίσια γλώσσα, μέσα σε όλα αυτά θα προσθέσω και το σπιτικό γαλοτύρι με την υπόξινη και δροσερή γεύση του.
Ο Χρήστος δεν έχει τελειώσει καμιά σχολή μαγειρικής, τον οδήγησε στη κουζίνα η αγάπη και το μεράκι του για το μαγείρεμα, το αποτέλεσμα βέβαια τον δικαιώνει αφού προσφέρει στον κόσμο κιμπάρικες και καλοφτιαγμένες γεύσεις. Δώσαμε ραντεβού τις επόμενες μέρες να πάμε να δοκιμάσουμε τα μαγειρευτά που φτιάχνει ο Χρήστος και σιγομαγειρεύονται στον φούρνο για ώρες. Δεν μπορώ να μην αναφερθώ στο γρήγορο και αξιοθαύμαστο σέρβις.
