Ο γνωστός σεφ κ. Ηλίας Μαμαλάκης ήταν στην Καβάλα την προηγούμενη εβδομάδα, βασικά για να παραστεί στην εκδήλωση του καλού του φίλου Νίκου Κεχαγιά.
Οι εκπομπές του Ηλία Μαμαλάκη προβάλλονται σε επανάληψη συχνά. Έχουν πάντα υψηλή θεαματικότητα. Όσο κυκλοφόρησε στην περιοχή έτυχε θερμής υποδοχής και άριστης φιλοξενίας. Αυτά τα στοιχεία ήταν ακόμη πιο ισχυρά κατά την παρουσία του στην εκδήλωση Κεχαγιά. Εκεί, μίλησε και στην Πρωινή.
Η συνέντευξη
Ερ: Είναι η πρώτη φορά που έρχεστε στο BBQ Festival του Νίκου Κεχαγιά.
Απ: Σωστά. Με τον Νίκο γνωριστήκαμε πριν 3 χρόνια. Μου έστειλε στην Αθήνα και δώρο, ένα ωραίο κουτί φελιζόλ. Μέσα υπήρχαν εξαιρετικά κρέατα, ωριμασμένα με σοκολάτα! Και με φρέσκο βούτυρο. Από τότε χτίσαμε μια φιλία και μιλάμε πάρα πολύ συχνά. Παρακολουθώ τα μαθήματα του στο διαδίκτυο. Πολλά πράγματα από αυτά που λέει, δεν τα γνωρίζω και επωφελούμαι. Είμαι πολύ χαρούμενος που τον έκανα φίλο έστω και στα ύστερα χρόνια της ζωής μου.
Ερ: Ο κόσμος της Καβάλας σας αγαπάει πάρα πολύ. Μικροί και μεγάλοι έτρεξαν προς το μέρος σας και σας υποδέχθηκαν με θέρμη και ενθουσιασμό.
Απ: Αυτή είναι η δύναμη της τηλεόρασης. Αν έχεις κάνει μια ευγενική και καλή παρουσία στην τηλεόραση. Αν η δουλειά που έχεις κάνει με διάφορους τρόπους επαναλαμβάνεται, είναι πολύ μεγάλη υπόθεση. Εγώ με την εκπομπή που έκανα ήμουν γλυκός με τους ανθρώπους. Δεν έβρισα, δεν κακολόγησα, δεν μπήκα σε… κρεβατοκάμαρες. Ήμουν όλο στην κουζίνα και στην τραπεζαρία του σπιτιού. Αυτό ο κόσμος το εκτίμησε σε πολύ μεγάλο βαθμό. Επίσης στην Καβάλα έχω φίλο και τον Στάθη Χαρπαντίδη. Ο Στάθης είναι ένας άνθρωπος, ο οποίος είναι φιλόξενος, είναι δοτικός. Θα κάνει το αδύνατο δυνατό για να σε περιποιηθεί. Εξαιτίας -κυρίως- του Στάθη έχω γνωρίσει την περιοχή εδώ γύρω. Τυροκομεία, Οινοποιεία, ό,τι μπορείς να φανταστείς. Έτσι λοιπόν, οι δυο μεγάλοι άξονες που έχω στην Καβάλα είναι ο Στάθης Χαρπαντίδης και ο Νίκος Κεχαγιάς. Έχω και έναν φίλο… φορτηγατζή, τον Ρωμανίδη που είναι μάλλον δύσκολο να τον δω.
Ερ: Γευτήκατε κάτι που σας κέρδισε τις εντυπώσεις; Κάτι καινούργιο;
Απ: Όχι, αυτό δεν μπορώ να το πω. Εκτίμησα πάρα πολύ την ποιότητα της πρώτης ύλης και το πάρα πολύ καλό μαγείρεμα που προσθέτει μια γεύση, η οποία είναι πάρα πολύ ευχάριστη. Η Καβάλα και όλη η Ελλάδα, δεν χρειάζονται περίεργα πράγματα. Χρειάζεται τα προϊόντα της κάθε περιοχής από τα χέρια ενός καλού μάγειρα, ο οποίος μπορεί να τους δώσει τη φρέσκια γεύση που να αρέσει τον κόσμο. Κάτι μαγειρικές που γίνονται με χημικά και με τέτοια, περισσεύουν. Ας τα πάρουμε εμείς στην Αθήνα που προπορευόμαστε και κάνουμε συναγωνισμό ο ένας με τον άλλον. Η επαρχία πρέπει να μείνει καθαρή, έτσι όπως ξεκίνησε χρόνια πριν. Με τις γιαγιάδες μας και τους παππούδες μας. Να εξελίσσεται σύμφωνα με τις γεύσεις που αντιστοιχούν στην
κάθε περιοχή.
