Στη Θάσο θα γίνει το επόμενο διάστημα το πρώτο ενημερωτικό σεμινάριο προς επιχειρηματίες- επαγγελματίες της εστίασης. Θα ακολουθήσουν κι άλλα. Παντού στο Νομό Καβάλας. Όπως σωστά σημειώνει ο πρόεδρος του σωματείου Καφεζυθοπωλών, η εστίαση έχει αλλαγές. Πρέπει να τις μάθει ο επαγγελματίας αφού τα πρόστιμα είναι από 500 ευρώ και πάνω.
Η συνέντευξη του Γιώργου Βαφείδη
Ερ: Υπάρχουν θέματα που δεν τα ξέρουν οι συνάδελφοι σας.
Απ: Είναι γεγονός ότι υπάρχουν ελλείψεις σε βασικά θέματα, σε βασικές γνώσεις τις οποίες πρέπει να έχουμε εμείς οι άνθρωποι της εστίασης. Αυτός ήταν ο λόγος που το Επιμελητήριο Καβάλας ως μέλος του Ευρωπαϊκού Δικτύου στήριξης μικρομεσαίων επιχειρήσεων, πήρε αυτήν την απόφαση και ξεκινάει τη σειρά αντίστοιχων σεμιναρίων. Το πρώτο στη Θάσο. Ήταν να πραγματοποιηθεί την περασμένη Τετάρτη, αλλά μετατέθηκε για τις αρχές του επόμενου μήνα. Η εστίαση είναι ένας ζωντανός οργανισμός. Συνέχεια αλλάζει, συνέχεια νέες πληροφορίες, συνεχώς νέες προϋποθέσεις στον τρόπο λειτουργίας. Οπότε, λογικό είναι να υπάρχουν κενά στις πληροφορίες που έχει ο εκάστοτε επιχειρηματίας. Σε πολύ απλά θέματα έως και σύνθετα.
Ερ: Επιβάλλεται πρόστιμο από 500 ευρώ και πάνω.
Απ: Ακριβώς. Οι ελεγκτικοί μηχανισμοί είναι πάρα πολλοί και τα πρόστιμα τα οποία προκύπτουν είναι και πολλά και υπερβολικά. Οι συνάδελφοι της εστίασης πρέπει να ενημερωθούν, πρέπει να πάρουν κάποιες πληροφορίες σχετικά με τις υποχρεωτικές ενδείξεις που πρέπει να υπάρχουν στους τιμοκαταλόγους ανάλογα με το είδος της επιχείρησης. Επίσης, να υπάρχει μια ορθή ενημέρωση και ορθή τήρηση των φύλλων διαμαρτυρίας τα οποία είναι υποχρεωτικά για μια εστιατορική επιχείρηση και όχι μόνο. Πρέπει να υπάρξει σχετική ενημέρωση για το πώς λειτουργούν τα POS, τώρα με τις νέες αλλαγές που έχουμε, τα νέα συστήματα, με τα νέα ταμειακά συστήματα. Πρέπει να υπάρχει ενημέρωση σχετικά με τη σήμανση των αλλεργιογόνων ουσιών για καταστήματα εστιατορικά. Πρέπει οι συνάδελφοι να παρακολουθήσουν τα σεμινάρια και μετά τη Θάσο σίγουρα θα προγραμματιστούν και άλλα αντίστοιχα τέτοια σεμινάρια στις υπόλοιπες δημοτικές ενότητες του νομού Καβάλας.
Ερ: Καταλαβαίνουμε ότι έχετε καλή συνεργασία με την Υπηρεσία, παλιά την λέγαμε Διεύθυνση Εμπορίου. Έρχονται οι άνθρωποι και εκπρόσωποι της και ενημερώνουν;
Απ: Βεβαίως. Πρέπει να υπάρχει ενημέρωση από τις αρμόδιες υπηρεσίες που διαθέτουν τους ελεγκτικούς μηχανισμούς, προκειμένου να προλαμβάνουμε τα δυσάρεστα. Εννοείται ότι οι συνάδελφοι θα πρέπει να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα και από εκεί και έπειτα καταλαβαίνεται ότι υπάρχει πρόβλημα.
