Η griglia του Routsi κατά γενική ομολογία εκτιμάται αφάνταστα από τους κρεατολάγνους της περιοχής μας, για την άριστη ποιότητα της εμπειρίας που προσφέρει. Η αδιαπραγμάτευτα πολύ καλή πρώτη ύλη που επιλέγει ο Γιώργος Ρούτσης αλλά και η βαθιά γνώση των τρόπων επιλογής και διαχείρισής της αποτελούν τις σταθερές του εστιατορίου.
Γράφει ο Στάθης Χαρπαντίδης
Μάστορας της σούβλας και των φιλέτων ο Γιώργος Ρούτσης ξέρει να κουμαντάρει τη φωτιά και να παρουσιάζει το κρέας καλοψημένο στην ώρα του και ζουμερό στο εσωτερικό του. Θα τον ενημερώσετε πρώτα από όλα να σας ετοιμάσει το ρουστίκ ψωμί με μεδούλι που φτιάχνει (best seller) και το οποίο σερβίρει ως (ορντέβρ) ώστε να προετοιμάσει τον ουρανίσκο σας για τα κρέατα κοπής που προσφέρει (rib eye, picanha, tomahawk) και τα οποία θα σας προκαλέσουν ρίγη γαστρονομικής συγκίνησης! Θα ήθελα να επαινέσω όμως και το δαντελωτό μοσχαρίσιο καρπάτσιο που θα σας σαγηνέψει με την νοστιμιά του. Ο Γιώργος Ρούτσης όμως λατρεύει και τιμά την ελληνική παράδοση φτιάχνοντας πεντανόστιμα χειροποίητα φαγητά στον ξυλόφουρνο, τα οποία διακρίνει η δημιουργική εκτέλεση και η γευστική τους ένταση. Στου Ρούτση θεωρώ πως θα ζήσετε την πιο παραδοσιακή κρεατολαγνική εμπειρία, αναζητήστε τον και θα σας αποζημιώσει στο έπακρον. Την μικρή αλλά ενημερωμένη λίστα κρασιών του εστιατόριου διατρέχει κατά κύριο λόγο ο Δραμινός αμπελώνας. Info: «La griglia da Routsis», Π. Κάβδα 39, τηλ κρατήσεων: 25210 30998.
